来源 | 科技每日推送

撰文 | 水原瓜子

无糖快乐水，以后不能无限制地快乐了。

7月14日，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)，发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果，它被归类为“2B类致癌物”（可能的人类致癌物）。

看完报告的我，连喝了三瓶无糖可乐才冷静下来。

阿斯巴甜致癌

相关企业紧急撇开关系

阿斯巴甜是上世纪60年代，化学家在合成抑制溃疡的药物时发现的。热量和蔗糖差不多的它，甜度却是前者的200倍。

只需在饮料中加一丢丢，就能拥有原来一大勺蔗糖的甜味。

自此，阿斯巴甜成为无糖食品药品配料表中的常客，包括无糖可乐、零度可乐，部分口香糖、冰淇淋、酸奶、早餐麦片、牙膏等等。

因此，上述结论出来后，引起了很多人的恐慌，以后快乐和健康不能共存了？

而在这场风雨欲来的阿斯巴甜危机中，一些企业也紧急撇清了与阿斯巴甜的关系。

元气森林表示，全线产品不含阿斯巴甜。元气森林以赤藓糖醇为主的代糖配方，解决阿斯巴甜等甜味剂的口感问题。

奈雪的茶相关负责人称，2022年11月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”。

据悉，罗汉果是原产中国的一种药食两用植物，其提取物“罗汉果糖苷”是天然甜味物质。

战五渣阿斯巴甜

致癌能力不如吃肉玩手机

撇开剂量谈毒性就是耍流氓。实际上，根本没必要为此恐慌。

目前，国际癌症研究机构依据患癌几率的高低将致癌因素分为五类：

1类：对人类有确认的致癌性

2A类：对人类很可能有致癌性

2B类：有可能对人类致癌

3类：尚不能确定其是否对人体致癌

4类：对人体基本无致癌作用

国际癌症研究机构把阿斯巴甜列为“2B类致癌物”，意思是证据不足、需要更多研究那一类，有可能对人类致癌。

同属于2B的还有：手机辐射、咖啡、咸菜、泡菜。比它更严重的2A类，则包括我们熟悉的红肉、腊肉、腌制品、超过65度的热饮......

简单点说，阿斯巴甜还没有吃肉、熬夜、玩手机致癌的可能性高。

当然，严谨的粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会，也针对阿斯巴甜给出了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。

这是啥概念呢？假设没有从其他食物来源摄入其他食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖软饮料，一个体重70公斤的成年人，每天需要消耗9-14罐以上才能超过可接受的每日摄入量。

或者是，连喝四大瓶这种900ml的无糖可乐。

这么一算，那些把可乐当水喝的人，才有可能摄入超标......而把可乐当水喝的人，更应该担心其他健康问题。

所以，比起阿斯巴甜，我们更应该避开身边一些明确的1类致癌物，如二手烟、藏在发霉食物里的黄曲霉菌、酒精、槟榔......

吃蔗糖还是代糖好？

既然阿斯巴甜在致癌方面是战五渣，那我们平时，应该喝添加了阿斯巴甜的无糖可乐，还是用蔗糖的普通可乐？

某食品专业人士提到，阿斯巴甜属于比较低端的人工甜味剂，是通过化学反应合成的，人体一般不能代谢，安全性存在一些疑问。

现在很多食品用天然甜味剂，取代了人工甜味剂。天然甜味剂的原料是植物，并且有较长的食用历史，像甜菊糖苷在人的大肠中可以被微生物发酵代谢。

蔗糖的危害不用多说，包括肥胖、龋齿、血糖升高等等。

故而，世卫组织营养和食品安全司司长Francesco Branca博士表示：

“如果消费者面临选择是喝添加甜味剂的可乐还是加糖可乐的决定，我认为应该考虑第三种选择——那就是喝水。”